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腊肠卷的做法步骤

1.头天晚上活好面

2.面盆放在温度稍高的客厅里,早上就可以发酵得很好了

3.早上揉面，尽量多揉进些干粉

4.将面团分成若干小剂子

5.搓成长条，一头稍粗，另一头稍细

6.腊肠切段

7.将长条面绕上

8.绕好后定型

9.蒸锅加温水，将腊肠卷摆在屉布上,醒发约20分钟

10.点火上汽后蒸20分钟即可，熄火5分钟后揭锅

11.像毛毛虫吧,好松软的面呢。

小窍门&温馨提示

我这儿是北京的冬天，面发酵一晚很合适。