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油焖茄子的做法步骤

1.茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2.配料：葱、蒜、干辣椒。

3.油锅烧热，放入茄子。

4.炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

5.茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6.再放入酱油调色和一匙白糖。

7.最后起锅前撒上葱粒。

8.香喷喷下饭的茄子完成。

小窍门&温馨提示

茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。