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蒜蓉开片虾的做法步骤

1.新鲜海虾清洗后剪去虾须。

2.虾从头开始竖切成，只留尾部相连。

3.切好的是摆盘。

4.蒜拍扁切成细末。

5.锅中入油烧热，加入二分之一的蒜末爆至微黄。

6.关火加入另一半的蒜，加适量盐拌匀。

7.将蒜料均匀铺在切好的虾上。

8.锅中加水烧热，放入虾盘。

9.准备适量的胡萝卜、香菜末。

10.开锅蒸四分钟后，锅内虾尾翘起，虾色变红，即可出锅，撒上菜末。