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油渣酱油蛋炒饭的做法步骤

1.准备隔夜米饭一盘。

2.肥肉切成小块，入锅炸成油渣。

3.炸好的油渣切成小丁，葱切成小段。

4.鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

5.将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。

6.加入米饭炒散。

7.加入油渣翻炒均匀。

8.最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、生抽与老抽的用量对半，或是老抽多一点都行，这样做出的炒饭颜色更好看。