1.买来新鲜的鲫鱼，我们反复把它清洗干净。
2.正反面都划上刀。
3.白胡椒粉，盐。葱姜蒜对他进行一个腌制去腥。
4.把腌肉粉把这个鱼里外都均匀腌制。
5.带上一次性手套，轻轻的按摩，每个部位都要腌制。方便入味儿。
6.现在我们进行调胡，炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。因为炸鸡粉里面是有味，所以不用放盐，如果直接用淀粉的话，里面就需要放盐的哟。。。
7.放上适量的五香粉。
8.打入两个鸡蛋，加入一点油，把它调成酸奶状老虎应该有少许的油而不是清水。
9.把这个腌好的鱼均匀的裹上面糊。
10.锅里放油，五成油温。我们把鱼鱼尾拧起。下鱼头慢慢的滑进锅里面。这样进行一个炸。
11.开小火。把一面炸至定型。
12.一面定型以后再翻一面。一分钟翻一遍，翻两三次就可以了。
13.关火，等油温冷却后把鱼拿出来装盘。挤上烧烤酱。
14.放芹菜叶点缀在根据口味放入孜然粉和辣椒面。
15.香酥可口。
炸的时候要控制油温，用小火慢慢的炸。腌制的时候一定要腌制入味，以免表皮有味，里面没有味。
