1.备好所用材料，银鱼洗净
2.鸡蛋打散，韭菜切段，姜切丝
3.炒锅烧热倒入适量的油
4.先将银鱼放入，放上姜丝翻拌一下，炸出香味
5.随后将蛋液加入
6.用锅铲轻推使之避免粘锅
7.加入适量的盐
8.倒入适量的热水
9.炖煮一会大概一分钟
10.银鱼熟了放入韭菜段
11.翻拌几下就可出锅
12.装盘
小英子心语：
1. 银鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下
2. 一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。
3. 银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了
