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银鱼炒蛋的做法步骤

1.银鱼干冷水泡发沥水，加入姜末、料酒腌渍5分钟；鸡蛋加盐打散。

2.锅置火上适量油烧热，倒入银鱼炒至断生变色时，盛出。

3.将鸡蛋液中加入银鱼搅匀，倒入留有底油的锅中炒香成块状。

4.撒入香葱末即可出锅。