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主料:
鲳鱼，2条

辅料:
葱，1根，姜，4片，八角，1个，料酒，1勺，生抽，2勺，郫县豆瓣酱，少许，盐，1勺，蒜，3瓣，花椒粉适量

1.鱼洗净去除内脏

2.葱姜蒜切碎，豆瓣酱备好

3.不粘锅放油，下入鲳鱼煎至两面金黄

4.另一面也煎黄，捞出

5.剩油倒入炒勺中，放入豆瓣酱炒香

6.下入葱姜蒜、花椒粉炒香

7.添水，放入生抽、料酒、盐，鱼放入，炖之汤没关火

8.收汤

9.装盘

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