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凉拌紫苋菜的做法步骤

1.准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；

2.盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3.清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；

4.放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。

5.紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。

6.沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。

小窍门&温馨提示

1.紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌；
2.放一点生姜，味道更美；