主料:
大肠头，
2根，
杭椒，
2根，
干辣椒，
8个
辅料:
生抽适量，
老抽，
少许，
盐适量，
葱段适量，
姜片适量，
蒜片适量干煸肥肠的做法步骤
1.大肠头2根，已煮熟。
2.切滚刀块。
3.干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。
4.锅烧热，不用放油，直接下肥肠。
5.不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。
6.肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。
7.锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。
8.调大火，下葱姜蒜爆香。
9.倒入煸炒过的肥肠。
10.加生抽。
11.加点老抽，翻炒均匀，炒出香味。
12.加杭椒。
13.同时加盐。
14.翻炒至杭椒断生即可。
15.成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大肠头
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