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香煎鲅鱼的做法步骤

1.准备食材。

2.葱，姜、蒜切小块，红绿椒切丁。

3.将鲅鱼改刀切成小块。

4.撒上少许淀粉备用。

5.锅内放油，五六成热放入鲅鱼，煎成二面金黄色盛出，肉厚的话侧面也要略煎一下。

6.锅内放油，油热先煸香葱、姜、蒜。

7.放入鲅鱼，加少许料酒，半勺蚝油，2克白糖，5克生抽调味。

8.出锅前撒上少许黑胡椒粉，红绿椒丁，香菜那可关火。

9.盛盘。