1.地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分
2.切成细条
3.锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄
4.用漏勺捞出
5.沥油
6.另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中
7.开大火用铲子不停的搅拌至糖融化
8.水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡
9.继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火,等大部分泡泡变成黄色后倒入地瓜快速翻拌均匀
10.盛出趁热吃吧
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
盘中要先抹上一层油才更容易取下来；做好后要趁热吃才会拉丝，而且更好吃；吃时可在旁边准备一碗凉开水，蘸一下就没有那么粘了。
