1.紫薯去皮切片，水开蒸十五分钟，取出趁热压成泥，加白糖，炼乳，牛奶搅拌均匀。
2.倒入糯米粉中，和成软硬适中的面团，用量不用特别精确，可用温水和糯米粉调整面团的软硬度，和好后醒十分钟。
3.揉匀搓长条，分成均等份。
4.分别揉圆。
5.再轻轻按扁，豆沙馅也分成均等份。
6.取一个面皮，用母指转圈按压边缘处，成外圈比较薄的面皮，包入豆沙馅。
7.用虎口包入法包好揉圆。
8.再轻轻按压一下。
9.锅预热，下入饼胚，盖上盖子全程小火烙制。
10.用铲子轻轻按压转动饼胚。
11.来回翻几次面，小饼非常柔软就已经熟了。
12.成品图。
烙制时要小火，这个饼比较容易糊，火大烙糊就不好看了。
