1.把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；
2.开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
3.再放葱绿、蒜片，爆香；
4.放花椒、香叶和八角入锅，再爆香：
5.放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
6.倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
7.把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
8.倒入肉片，翻炒均匀；
9.加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
10.翻炒均匀；
11.加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
12.大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！
此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。
