1.新鲜的由于加料酒加洋葱。把它煮至十分熟。
2.改冷却后改刀切成粗条。
3.土豆去皮切好清水浸泡。
4.平菇洗净切好。
5.切好所有的料头。
6.把鱿鱼用小火煸炒以后。起锅备用。
7.。锅里放油，放入干锅调料再放入鱿鱼。把鱿鱼多余的水分炒出来以后起锅备用。
8.锅底留油，把土豆慢慢的炒熟。
9.炒至表皮金黄酥脆，捞出备用。
10.锅底再放一点油放入所有的料头，干辣椒花椒。
11.小火慢煸出香味。
12.放入八角。继续煸炒。
13.放入鱿鱼。翻炒均匀。
14.放入土豆。
15.生抽，老抽，蚝油。
16.适量的白糖调味。
17.开中小火慢慢的煸炒。
18.把里面的油炒干。放入烧烤粉，孜然粉。白芝麻以及鸡精
19.起锅放入小葱花儿。好吃又营养的干锅鱿鱼做好了。
做干锅菜一定要注意好火候。各种蔬菜可以根据它的口感来营养搭配。一定要是小火煸炒而不是油炸油炸，会把这个鱿鱼啊炸的很干，影响整道菜的口感。
