1.小麦粉和成面团静置30分钟。
2.粉条用冷水浸泡软后入锅煮几分钟捞出沥干水。
3.鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
4.油菜摘洗干净切碎。
5.油菜碎中加少许盐基本均匀杀杀水分。
6.粉条切碎。
7.油菜挤出水分放入盆中，加粉条，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
8.添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅。
9.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料。
10.提起面片，前后片捏严，包好煎饺。
11.平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅。
12.倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火。
13.盛出享用。
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、煎制时间以煎饺熟为标准。
