1.整鸡腿去骨。
2.分切成稍大的块儿。
3.装大碗备用。
4.将大蒜粒和大约等量的洋葱放入搅拌机容器。
5.加入清酒、味啉、鱼生酱油、细砂糖。
6.搅打成糊状。
7.倒入鸡块碗中。
8.用手抓匀后再加入少许芝麻油。
9.充分抓匀，常温腌渍30分钟。
10.将面粉和玉米淀粉充分混合，做成裹粉。
11.将腌好的鸡块放入裹粉碗里。
12.充分抓匀。
13.油温加热到120度左右，大概六七成热，下入鸡块。
14.炸至八九成熟捞出。
15.将油温加热到160度左右，下入全部鸡块，二次炸制。
16.捞出控油装盘。
17.挤上适量柠檬汁。
18.OK~香气四溢，风味独特~
