1.准备食材：土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟，胡萝卜去皮切段蒸熟。
2.将蒸熟的土豆倒入碗中。
3.将土豆碾成泥。
4.将蒸熟的胡萝卜碾成泥。
5.将胡萝卜泥和土豆泥混合。
6.将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实。
7.将碗倒扣在盘中，然后取出碗，将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型。
8.锅内倒入20ml橄榄油。
9.将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒。
10.煸炒出沙。
11.倒入20g冷冻蔬菜，翻拌均匀。
12.倒入2勺酱油（六月鲜10克轻盐特级原汁酱油）。
13.搅拌均匀炖煮2分钟即可。
14.将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。
1、在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味，就是添加酱油的菜品，不需要再加入食盐，这样可以减少盐的摄入。
2、在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味，而是只用了茄汁的味道来让土豆提味，回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。
