1.首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。
2.鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。
3.倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
4.取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
5.蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。
6.入煎锅中煎。
7.煎至两面金黄捞出装盘。
8.锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。
9.倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
10.加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。
11.焖至汤汁变少。
12.淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。
13.出锅装盘。
家中如果没有鲍汁，全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够，汤汁中无需再加盐。
