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鸡肉粉的做法步骤

1.鲜鸡胸，去油，去筋。切小块，泡冷水去除部分血水。

2.第一次焯水，去除血沫，热水漂洗干净。

3.葱切大段，姜切片。

4.第二次焯水，放入葱姜，煮熟。

5.晾凉，去除筋膜。

6.撕成鸡肉丝。

7.干净无油炒锅，小火，翻炒鸡肉丝，去除水份。

8.破壁机或料理机打碎后，再次入锅翻炒，烘干。第一次打碎。

9.第二次。

10.第三次。

11.第四次，过细筛网，粉粉的鸡肉粉。面条，米粉，粥都可以添加。冷冻保存就可以。

小窍门&温馨提示

一定要小火，慢慢烘干，勤翻炒。