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双菇香干炖大排的做法步骤

1.大排备好。

2.大排清洗干净，用肉锤两面敲打好备用。

3.茶树菇剪去根部，用清水洗净浸泡好，剪成小段备用。

4.香菇洗净浸泡好，剪成小块备用。

5.香干清洗下，中间划几刀方便入味。

6.热锅冷油，下大排两面煎下。

7.加入适量生抽。

8.放入双菇，香干，加入泡双菇的水，少许料酒，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。

9.炖至大排快好时，加入适量盐继续炖煮十分钟。

10.炖至大排酥即可，留点汤汁更美味！

11.成品图。

12.成品图。

小窍门&温馨提示

大排敲打后肉质更细腻！
香干划几刀更入味！