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肉丝炒紫豆角的做法步骤

1.准备材料。

2.豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；

3.锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；

4.锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；

5.下入炒好的肉丝用大火翻炒；

6.下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。

7.豉香味美

小窍门&温馨提示

豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。