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肉末酸豆角的做法步骤

1.前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2.酸豆角洗净，沥干水份后切小段。

3.姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。

4.锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

5.加入肉末炒散炒出肉的香气。

6.加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。

7.最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。

8.成品图。

小窍门&温馨提示

剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。