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上汤西兰花的做法步骤

1.西兰花洗净，切成小块。

2.准备蛋黄碎，火腿，皮蛋切小块。

3.起锅烧水，水开加入一勺油，一勺盐，下入西兰花汆烫一分钟捞出过凉。

4.另起锅烧油，下入蒜片炒出香味。

5.倒入蛋黄碎，滴两滴白酒去腥，蛋黄炒出沫即可。

6.倒入火腿，皮蛋，翻炒出香味。

7.加入适量的开水，煮开（也可以加高汤，我加入了一块浓汤宝）。

8.加入盐，胡椒粉调味。

9.倒入西兰花，煮熟入味即可。