1.把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。
2.冷水下锅，把脊骨焯水。
3.用水冲去血沫。
4.控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。
5.准备好
6.锅中加入少许的油，爆香八角。
7.炒香豆瓣酱。
8.加入焯水的脊骨。
9.把脊骨翻炒均匀。
10.加入酱油 糖 料酒继续翻炒。
11.加入葱姜翻炒均匀。
12.倒入高压锅中。
13.炒锅加水，烧开。
14.倒入高压锅中，加盐。
15.盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。
16.打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。
