1.兔子肉切好。
2.放入烧开的水中。肉全部变色，捞出来。
3.捞出后用冷水冲洗干净。
4.烫过的兔肝切片，备用。
5.配料全部准备好。
6.蒜切好。
7.热锅热油放小米辣和生姜。
8.倒入兔子肉。
9.加盐。
10.炒干水分。这个过程可能要两三分钟。
11.加入酱油。
12.酱油拌匀，现在有点焦黄的感觉。
13.加入冷水。
14.加到九分满就好了。
15.盖上锅盖。中火。
16.三分钟过后，假如兔肝，继续盖上锅盖煮。
17.又过了两分钟。水还剩一点。
18.加入辣椒，蒜。大火。
19.水全部收干了。加入葱拌匀。
20.香辣鲜嫩的兔肉出锅。
