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香辣干煸扁豆的做法步骤

1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。

4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。

5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。

6.加入一勺黄酱煸炒均匀。

7.加上清水没过扁豆。

8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可

小窍门&温馨提示

注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒