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杭椒牛柳的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.牛肉洗净切成条后再次冲洗。

3. 牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。

4.杭椒洗净切成片。大蒜切成片。

5.锅中注入油，下入腌制好的牛柳。

6.快速翻炒均匀至变色。盛出。

7.另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒

8.将杭椒炒香。

9.加入炒好的牛柳。

10.快速翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。