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炒杂菌的做法步骤

1.杏鲍菇洗净后攥干水分，切条备用

2.美人椒切段，蒜切片，葱切葱花备用

3.香菇洗干净攥干水分，切片备用

4.不沾锅中放入植物油，放入杏鲍菇煎至微黄

5.煎到微黄色捞出控油

6.另起炒锅倒入少许油，放入葱花，蒜片，辣椒呛出香味

7.倒入香菇翻炒

8.放入生抽

9.放入蚝油，少许盐，放入适量清水

10.倒入杏鲍菇继续翻炒

11.待汤汁收干，放入韭菜段或者青蒜段调色增味，关火出锅

12.味道鲜美的炒杂菌完成了。

小窍门&温馨提示

1、菌类食材有天生的鲜甜味，蚝油和生抽已经有咸味了，盐放少许即可，以免影响口味。
2、煎杏鲍菇时用小火慢煎，煎到微黄即可，不可煎到太干，否则口感太韧。