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肉末茄子的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切丁加少许盐腌制片刻。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜倒入茄子翻炒。

4.炒至茄子变软拨在一边，倒入猪肉翻炒至变色。

5.加入黄豆酱。

6.继续翻炒至出香味。

7.加入酱油。

8.加入白糖继续。

9.少加少许清水烧制片刻，再淋入水淀粉。

10.加入鸡精，香油翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

茄子切丁加少许盐腌制片刻，可以更好的入味，也能使茄子不变色发黑。