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荠菜虾仁豆腐羹的做法步骤

1.准备的原料。

2.肉米，虾仁一起加胡椒粉，料酒，生粉，盐抓匀腌制一刻钟。

3.豆腐切小丁，汆水。

4.荠菜，竹笋切末。

5.竹笋末汆水。

6.热锅凉油，煸香肉米，虾仁。

7.加入豆腐丁，清水。

8.烧开，再加入荠菜沫，少许的盐烧开。

9.淋上水淀粉烧开。

10.最后淋少许麻油。

小窍门&温馨提示

1.豆腐汆水时为了去除豆腥味。
2.竹笋汆水去除草酸。
3.加点麻油味道会更香。