1.适量面粉适量清水和成光滑的面团。
2.香椿洗净。
3.焯水。
4.捞出放入冷水，攥干水分，切碎。
5.鸡蛋打散调匀。
6.锅中放入适量植物油，放入蛋液，凝固成形。
7.铲碎。
8.把香椿鸡蛋放入盆中，多放些植物油，适量盐。
9.搅拌均匀。
10.面团揪成均等的小剂子。
11.按平。
12.擀皮。
13.包饺子。
14.全部包上。
15.锅中放入适量清水烧开，下入饺子。
16.饺子全部浮起，点一次清水烧开即可。面熟了就行，香椿和鸡蛋是熟的可以直接吃。这样煮出来的饺子香椿能保持本色。
17.成品图。
