1.原料：面粉、玉米面和小米面。
2.将三种面粉混合在一个盆里。
3.酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。
4.再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。
5.这是醒好的面团，已经胀大了。
6.将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。
7.锅中少许油，油热后，放入小饼。
8.底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。
9.这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。
10.装盘上桌啦。
11.看，底部漂亮的小焦壳。
做好的饼坯，一定要醒一下再入锅烙。注意加入清水后，立即盖锅盖焖，连蒸带焖的玉米饼就会慢慢成熟，我反复加入两次清水，饼完全成熟。
