主料:
国产带鱼，1条
辅料:
调和油适量，
料酒，
2勺，
白胡椒粉，
少许，
盐，
少许，
砂糖，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
香醋，
2勺，
香油，
几滴，
玉米淀粉适量，
葱花，
少许，
姜，
少许糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼处理干净，切成段，多开点花刀以便入味。
2. 把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。
3.把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。
4. 油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色 。
5.捞出用厨房纸巾吸干油分。
6.锅中留底油，爆香姜丝。
7.加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。
8.放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至带鱼入味。
9.汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花。
10.即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
因为这次的带鱼太大了，所以我在鱼上划了好多花刀以便入味，糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 调和油
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