1.材料准备好：干挂面、鸡蛋、圆白菜。
2.先烧水，与此同时来处理食材：圆白菜切丝；葱花备好。
3.炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。
4.待鸡蛋凝固成块时，将圆白菜丝入锅中翻炒。
5.倒适量酱油调色调味，翻炒均匀，关火备用。
6.水开后，面条入锅中煮3分钟。
7.面条柔软无白芯后捞入大碗中，再舀适量热汤；将鸡蛋圆白菜倒入碗中即可。
8.鸡蛋圆白菜面，面条柔软，青菜脆嫩，营养又好吃！
1、圆白菜无需炒得特别烂，入锅中翻炒几下倒酱油或者生抽，略变软就关火，能保持圆白菜的清脆感；
2、面条中舀适量热汤就是汤面，不加汤就是拌面。
