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炸大排的做法步骤

1.大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。

2.蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。

3.炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。

4.腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。

5.再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。

6.哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。

7.其他的大排按照同样方法敲好放盘中。

8.热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。

9.沥干油。

10.放厨房纸上再次吸干油份。

11.切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。

12.香酥皮脆！