1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入排骨进去翻炒；
3.煸炒至排骨水分干， 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒；
4.翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽；
5.翻炒上色后加入适量的水；
6.再加入泡好的梅干菜， 翻炒均匀；
7.梅干菜排骨放入电压力锅中；
8.按下炖煮排骨的功能键；
9.时间到， 菜就烧好了， 加入点盐和胡椒粉调味， 大火收汁,盛入钵中，撒上小葱末。
10.端上桌了。
1. 梅干菜要提前用水清洗干净后， 再泡上1个小时； 2. 炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色， 加入点干辣椒和姜片帮助去腥； 3. 我是用电压力锅，约炖煮20分钟后， 加盐等调味（用普通锅适量延长烧煮时间），大火收汁即可。
