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肉末炒茄子的做法步骤

1.准备材料。茄子洗净切成长条，猪五花肉洗净切成肉末，红椒切丁，葱姜洗净切碎。

2.茄子中放少许盐稍微拌一下。

3.炒锅烧热倒入油。

4.爆香葱姜末。

5.再放入肉末炒至肉末微微金黄。

6.调入鲜酱油、白糖、盐拌匀。

7.放入茄子条炒匀。

8.加入红椒丁翻炒一下，加入一勺蚝油。

9.倒入少许清水翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟，淋上少许麻油即可出锅。

10.简单快速又下饭的一道菜。