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家鸡炖蘑菇的做法步骤

1.主

辅料

2.把小鸡剁块洗净。

3. 鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。

4. 把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。

5. 把飞水的鸡块冲洗干净备用。

6.热油，放入葱姜炒香

7. 放入鸡块，旺火煸炒。

8. 炒出香味后，加适量生抽。

9. 放入猴头菇。

10. 加入清水烧开。

11.小火炖制30分钟，至鸡块熟透。

12. 加盐调味。再炖2分钟即可关火。

13. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、凡是炖制鸡鸭一类菜肴，飞水是去除肉腥味的最好方法。
2、炖制的时间仅供参考，鸡肉一定炖制到软烂才好吃。