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咸蛋苦瓜的做法步骤

1.苦瓜去蒂，切开，去籽。

2.切成片。

3.如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。

4.咸蛋切成粒，准备好蒜末。

5.锅里放油，先放入蒜末炒香。

6.倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。

7.倒入苦瓜，炒至熟透即可。

8.夏季应季菜菜。

小窍门&温馨提示

原料：苦瓜2根（小） 咸鸭蛋2个
调味：蒜末 盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。