1.黄芯大土豆削皮，洗净。
2.用波纹刀切大拇指粗细的土豆条。
3.青蒜、香菜、姜洗净。
4.青蒜一剖两半，和香菜、姜同切末。
5.土豆条、青蒜末、香菜末、姜末同入大碗，舀两大勺老干妈豆豉辣酱、倒适量酱油。
6.拌匀；盐根据口味酌情添加。
7.两层锡纸折叠成一个盒子，放在空气炸锅的炸篮里，周边留一些缝隙，便于空气流通；锡纸的哑光面接触食物。
8.将拌好的土豆条连同调料全部倒入炸篮里。
9.推入空气炸锅中，无需预热，200度15-20分钟，根据土豆条的粗细、喜欢的口感调整时间。
10.中途可拉出炸篮翻拌一次，出锅后可再撒少许香菜末增色添香。
11.有滋有味，香极了。
1. 黄芯土豆淀粉含量高，口感软糯，切条后无需冲洗，直接拌料入空气炸锅；
2. 调料不限这些，可根据口味进行调整。
