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秋葵炒香干的做法步骤

1.原料图。

2.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

3.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

4.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

5.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

6.秋葵完全断生即可。

小窍门&温馨提示

1，秋葵不能用铁锅，会变色。

2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。