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洋葱爆炒猪肝的做法步骤

1.把洋葱切小块（或者按照自己喜欢的形状去切）红辣椒切块，猪肝切小片状。

2.猪肝切好，把血水洗干净(多洗几遍)，然后，放去姜片和料酒，白胡椒粉，泡一会儿去猪气味。

3.热锅倒入油，放入洋葱，辣椒蒜头爆炒1分钟。

4.再倒入猪肝，翻炒一会儿。

5.加入调味料，翻炒至熟透就可以上碟了。

6.完成了。

小窍门&温馨提示

猪肝有两种方式处理，第一个想猪肝快熟就先过一下热水再炒熟，第二个，猪肝口感想要嫩滑，炒之前加入蛋清和淀粉搅拌备用。