1.新鲜的鸭掌。
2.加姜片料酒焯水。
3.清洗干净，备姜，红葱头，提前泡好的花菇。
4.西兰花。
5.热锅放油，爆香姜，红葱头。
6.放入鸭掌炒干水分，从锅边淋少许米酒去腥增香。
7.调酱油，糖炒一下下上色。
8.然后添加淹过食材的水量。
9.放入花菇(花菇放入最好铺在表面，因为花菇很能吸收汤汁，怕过于咸)。
10.盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂，小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。
11.打开盖子汤汁有点多，大火收下汁盛上盘中。
12.西兰花烫熟。
13.花菇摆在中间鸭掌绕着摆，西兰花点缀一下。
14.成品图。
15.成品图。
