1.五花肉切成厚块浸泡出血水。
2.放清水中煮开焯水，捞出洗净血水，沥干水份。
3. 五花肉放锅中慢火炒。
4.加一勺料酒翻炒出油来。
5.加一勺酱油，炒至上色。
6.加一勺生抽。
7.加清水大火煮开，转小火慢炖一小时。
8.木耳浸泡清水中泡发。
9.烤麸切块。
10.锅中烧开水。
11.放烤麸加少许料酒煮开焯水。
12.捞出泡清水中，过洗几遍，用手轻轻抓捏。
13.花生米过洗干净沥干水份。
14.热锅冷油。
15.放入花生米翻炒至水干，倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。
16.炸大概七八分钟左右，花生米与锅中发出摩擦声，花生米开始变色。
17.倒出沥干油份，撒上少许食盐。
18.将泡发的木耳清洗干净。
19.准备好
20.十分钟后再倒入烤麸，加少许白砂糖。
21.中小火再焖十分钟左右，这时可以加酱油调色或者食盐，鸡精调味。
22.开中火收汁，乘出。
23.撒上炸好的花生米即可。。
