1.用开水和面，揉光后醒至少半小时；
2.醒好面揉一揉，揉成长条；
3.切小块儿；
4.揉圆剂子压扁；
5.往面饼上倒点油；
6.在那一块面饼对着把油蹭均匀；
7.擀薄；
8.擀好了；
9.开小火热锅，不用倒油，放饼，盖盖子，鼓起来后翻面，另一面够火候了 就出锅；
10.两个锅一起烙更快一些；
11.烙好后找个蒸锅，铺上干的屉布，放上饼，开锅上气后，蒸上三分钟；
12.又香又软的饼出炉啦；
13.豆芽洗净控水备用；
14.胡萝卜切丝，韭菜摘洗干净切段；
15.热锅倒油，待油热后，炒葱香，先炒胡萝卜丝，再放入绿豆芽翻炒，放少量生抽和少量盐，熟差不多了放入韭菜翻炒几下，出锅；
16.土豆切丝，洗去淀粉，捞出控水；
17.胡萝卜和螺丝椒切丝；
18.热锅倒油待油烧热，炒葱香，先炒胡萝卜丝，再放入土豆丝翻炒，放盐翻炒，放螺丝椒翻炒，放点水翻炒，炒熟出锅；
19.酱肘子切片；
20.酱肘子汤汁回锅烧开，水淀粉勾芡，放入青辣椒、红米椒、蒜末放入断生，关火，浇在肘子上；
21.鸡蛋放点水，加适量盐打散；
22.葱切细滚刀；
23.待油热先炒鸡蛋后放葱，葱炒软，关火出锅；
24.开卷吧；
25.蔬菜鸡蛋春饼；
26.再来卷肉的；
27.都不错
