1.把面包撕成尽量小的碎片，倒入牛奶浸泡面包碎片
2.切碎洋葱。在锅中把黄油融化，放入洋葱，不断炒，知道洋葱变软颜色便透明，盛出洋葱，放在一边稍微冷却
3.冷却后将洋葱与面包牛奶混合均匀
4.混合牛肉糜和主肉糜，加入鸡蛋、研磨成粉的肉豆蔻、黑胡椒粉、盐、初步混合，然后加入面包洋葱，把肉馅拌匀
5.把肉馅做成汤匙大小的肉圆，并下锅煎一，把表面煎成浅棕色
6.在不粘锅中融化黄油（锅最好深一点），然后加入2汤匙面粉
7.用木勺不断搅拌锅内混合物，使其均匀地与黄油融合成光滑的糊状物，继续加热，直到糊状物颜色不断加深，变成浅咖啡色
8.缓慢地加入热的牛肉汤，继续不断搅拌，使其与糊状物混合均匀，之后加入干欧芹，继续加热，直到酱汁变滑、变稠；
9.然后放入煎好的肉圆，大火加热至沸腾，然后该小火，盖上盖子，慢炖半小时
10.最后加入奶油，搅拌均匀，继续加热至沸腾。
