1.大骨冷水下锅焯水。
2.水开洗净浮末哦。
3.葱姜切碎。
4.葱姜切碎放高压锅里，放食盐。
5.放焯过水的骨头，加清水。
6.选做鱼档，5分钟。
7.煮好的骨头。
8.端出来放燃气灶上，加生抽。
9.鸡精和食盐。
10.小火慢炖。
11.拆的剔骨肉。
12.煮骨头的同时，去调面，450克面加3克食盐。
13.加约50克温水，搅成絮状。
14.揉成面团，醒发5分钟。
15.揉成光滑面团。
16.擀圆饼，抹上熟油。
17.放盆里。
18.反转一下，两面都均匀抹上了熟油，醒发1小时。
19.取出来面团擀成椭圆形皮，面够好的话，切开一公分宽度，拉成板面。我只有擀成圆饼了。
20.切好的板面。
21.锅烧热水，下面条煮。
22.葱苗和香菜洗净切末。
23.开2开即可。
24.捞出装盘。
25.备用的菜末和剔骨肉。
26.依次放入面条中。
27.浇上热乎乎的炖骨头的热汤即可。喜欢吃酸还是吃辣，自己加调味品改口味也成。
