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香菇木耳红烧鸡的做法步骤

1.童子鸡洗净切块，干香菇和木耳温水泡发，多抓抓淘洗几遍，挤下水备用。

2.热油热锅，入姜片炸香。

3.倒入鸡块煎炸至表面微黄。

4.倒入料酒稍稍翻炒，放入酱油、老抽、糖、香菇，加入适量水，再加入八角和葱白段，大火烧开后转中火盖锅盖焖煮15分钟。

5.加入木耳，盖盖焖煮5～10分钟。

6.夹出煮烂的葱白段，大火收汁，撒葱末即可。