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红烧鱼头的做法步骤

1.鱼头洗干净（用作红烧的时候喜欢叫老板把鱼腩一起切给我）。

2.剁成小块，放点盐腌制一下。

3.煎香，锅小，我分开两次煎。

4.炒锅放油，爆香姜丝，加入蚝油，酱油，糖，盐，水，大火煮开。

5.放入鱼头，盖上盖子，闷煮3分钟。

6.打开盖子，撒上葱段，轻轻翻炒几下。

7.上桌咯。